Huîtres Marennes Oléron

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Regroupés au sein de Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron, les ostréiculteurs implantés sur le bassin, s'engagent au quotidien à remplir un cahier des charges très rigoureux pour satisfaire au mieux leurs consommateurs et respecter le savoir-faire et leur terroir Marennes Oléron. L'enregistrement en Indication Géographique Protégée (IGP) en 2009, constitue pour les ostréiculteurs l'aboutissement de 20 ans d'efforts continus en faveur de la qualité.

La claire, un terroir protégé :
La claire, dans laquelle s'effectuent l'élevage et affinage, est un milieu salubre contrôlé qui offre aux consommateurs une garantie d'élimination des risques sanitaires.
À la différence d'autres site du littoral atlantique à forte fréquentation touristique estivale, le bassin de Marennes Oléron, s'avère préservé : les analyses effectuées régulièrement prouvent qu'il n'existe aucune différence de qualité microbiologique de l'huître entre l'été et l'hiver.
Le bassin de Marennes Oléron constitue un écosystème protégé et réglementé bénéficiant depuis 2009 d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Cette particularité impose à l'Huître Marennes Oléron un niveau de contrôle exceptionnel à tous les stades de production.